同志社大学生協発行の「Let's cooking!! 」からメニューレシピの紹介です。外食ばかりでは栄養が偏りがちです。たまには料理も楽しいものです。休日など時間のある時にぜひ挑戦してみてください。
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玉子やパンを使った20分以内にできる料理5品 |
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野菜は1日300gをめやすに。簡単な炒め物など7品 |
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｢ポークマリネサラダ｣など牛肉・豚肉を使った料理6品 |
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30分でできる｢さけのムニエル｣など4品 |
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｢豆腐とえびのグラタン｣｢肉とうふ｣など5品 |
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きのこの｢和風スパゲッティ｣など30分以内でできる3品 |
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主食はやっぱりごはん。｢たけのこごはん｣｢豆ごはん｣など4品 |
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20分でできる｢カレー炒めうどん｣など4品 |
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野菜がたっぷりの｢八宝菜｣など3品 |
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20分でできる｢ポテトピザ｣など3品 |
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メニューの栄養表示の見方
それぞれのメニューの栄養表示は3群点数法で表しています。
1食の目標値（赤2点・緑1点・黄5or7点）に対して各メニューがどれぐらい充足しているかを点数表示しています。
3群点数法とは？
食品を栄養のはたらき別に赤・緑・黄の3つに色分けしています。
赤はたんぱく質源（魚・肉・卵・豆製品・乳製品など）、 緑はミネラル・ビタミン源（野菜・芋類・果物・海草など）、黄はエネルギー源（穀物・油脂・砂糖など）を示しています。
食べる量を1点=80kcalのカロリー点数で表示しています。1食につき、赤2点・緑1点、黄は男子7点・女子5点を目安に各自で調節しながら食べるようにします。1日に食べる目安は合計で男子25点（2,000kcal）、女子20点（1,600kcal）です。
食べる量は、体重・身長・活動量など個人によって違いますが、どんな人でも一日に赤6点と緑3点で計9点（720kcal）とり、残りは黄の食品群で調節することをおすすめします。
