材料（2人分）

• 牛もも肉…140g
• 生揚げ…60g
• 玉ネギ…60g
• キャベツ…100g
• トマト…60g
• ピーマン…40g
• しいたけ…20g
• さつまいも…80g
• サラダ油…大さじ1.5
• だいこん…60g
• レモン…少々
• あさつき…10g
• しょうゆ…大さじ1強

調理時間

• 25分

エネルギー

• 328kcal

1食の目標値（赤2点・緑1点）に対する点数

作り方

1. 牛肉は、5mm厚さのものを求め、大きいものは半分に切る。
2. 生揚げは、湯通しして、1cm幅に切る。
3. 玉ネギは、1cm厚さの輪切りにする。
4. キャベツは太めのせん切りにする。
5. トマトは皮を湯むきして1cm厚さに切る。
6. ピーマンは、縦半分に切って種を除く。
7. しいたけは、軸を除いてそぎ切りにする。
8. さつまいもは、7mm厚さに切って、水にさらし、アク抜きして、水気をとる。
9. サラダ油を熱し、1〜8を固いものから順に焼く。
10. だいこんおろし、レモンのくし型切り、あさつきの小口切りとしょうゆを添える。

材料（2人分）

• 牛もも薄切り肉（脂身のない部位）…140g
• ねぎ(5cmにカット）…100g
• ベーコンの薄切り…1/2枚
• 油…小さじ2
• しょうゆ・みりん…各大さじ1
• かぼちゃ…140g
• 粉ざんしょう…少々

調理時間

• 30分

エネルギー

• 238kcal

1食の目標値（赤2点・緑1点）に対する点数

作り方

1. ねぎは縦4つ割りにし、ベーコンはみじん切り。
2. 肉を広げてベーコンを散らし、ねぎをのせて巻く。
3. 油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら色よく焼く。しょうゆとみりんを入れ、ふたをしてひと蒸しし、切る。
4. かぼちゃはポリ袋に入れて電子レンジで2分加熱し、一口大に切る。
5. 3、4を盛って肉の焼き汁をかけ、さんしょうをふる。

材料（2人分）

• 豚肉うす切り…160g（ひと口大にカット）
• 人参　せん切り…20g
• 玉ネギ　うす切り…20g
• きゅうり　うす切り…1/2本
• フレンチドレッシング
  • 酢…カップ1/3
  • サラダ油…カップ2/3〜1
  • 塩…小さじ1
  • こしょう…少々

調理時間

• 30分

エネルギー

• 297kcal

1食の目標値（赤2点・緑1点）に対する点数

作り方

1. 豚肉に塩・こしょうし、ゆでて水気を切る。
2. 野菜と肉を合わせて、フレンチドレッシングであえる。
3. ドレッシングはフタのぴったりしたビンに材料を全部入れてシェイク！細かい泡が立って白くトロリとしたらOK！(☆冷蔵庫に入れて使う度に振りましょう。)

材料（2人分）

• 牛ひき肉…200g
• 玉ネギ…1/3コ
• 食パン…1/3枚
• 卵…1/2コ
• 牛乳…大さじ2
• 塩…こしょう
• 油…大さじ1

調理時間

• 30分

エネルギー

• 491kcal

1食の目標値（赤2点・緑1点）に対する点数

作り方

1. 玉ネギはみじん切りにする。
2. 食パンは牛乳をふりかけてしめらせ、手で細かくほぐしておく。
3. 材料をボールに入れ、塩・こしょうを加え、ねばりがでるまでねり、1cm厚さの小判型に形を整え、中央を手でおさえ、少しへこませる。
4. フライパンを熱し、うすく油をひいてハンバーグを並べ、フライパンをゆすりながら、最初は強火で1〜2分焼き、すぐに弱火にしてフタをし、よい焼き色がつくまで焼く。裏も表も同様に焼く。竹ぐしをさしてみて、にごった汁が出てこなければOK！

材料（2人分）

• 豚肩ロース…40g　4枚
• ししとう…8本
• ワイン…大さじ2
• 塩…少々
• こしょう…少々
• 乾燥ガーリックスパイス…少々
• サラダ油…小さじ2

調理時間

• 25分

エネルギー

• 258kcal

1食の目標値（赤2点・緑1点）に対する点数

作り方

1. 豚肉は包丁のみねで両面軽くたたいて、塩・こしょう・ガーリックをふっておく。
2. ししとうは洗ってへたをとり、1〜2カ所フォークを刺す。（破裂をするのを防ぐ）
3. フライパンを熱し、油でししとうを炒める。少しこげめがついてやわらかくなったら皿に盛って塩をふる。
4. フライパンに油を足し、肉を並べ、まわりが白っぽくなってきたら裏返にして焼き、ワインをかけてフタをして火を止める。
5. コンロのまわりに油がはねているので、紙や台ふきんでふきとる。その間に肉はほどよく蒸されます。
6. ししとうを盛った皿に肉を盛りつけてできあがり！

材料（2人分）

• 牛ももうす切り…200g
• 豆腐…1/2丁
• 長ねぎ…30センチ
• にんじん…30g
• 貝割れ大根…1/3パック
• 大根…8センチ
• ポン酢
• しょうゆ
• レタス

調理時間

• 25分

エネルギー

• 208kcal

1食の目標値（赤2点・緑1点）に対する点数

作り方

1. 牛肉は熱湯に1枚ずつくぐらせ、色が変わったら、レタスを敷いた皿の上に広げる。
2. 豆腐は4つ切り。ねぎはななめに切り、にんじんはせん切りにして、さっとゆでる。
3. できあがった豆腐、ねぎ、にんじんを肉の上に盛り、貝われ大根を飾る。小鉢に大根をおろし、ポン酢しょうゆをかけ、つけダレを作る。