知っておくと便利

便利な豆知識と心得

知っておくと（ちょっと）便利

切り方（火の通りを均一にする。
・火の通りにくい野菜は、やや小さめに切る。薄く切る。

・均一の厚さに切れなかった時。分厚いのは電子レンジでチンしておく。

・煮る・炒める時の順序も火の通りにくいものから、大きなものから。

煮物（味付け基本）
　・味付けに失敗しないコツ（砂糖と醤油）
砂糖　：　醤油　　　1　：　1
同量（かさ）にすると、ほぼOK！

・煮物のアクをこまめに取る。
・味付けは、心持ち薄めに。（煮詰まって味が濃くなるからです）
・コンソメは顆粒タイプを。
使用の目安
：キューブ1個=顆粒小さじ2杯
固形タイプは砕いて使用、ちょっと面倒。（一人分=1/2個など簡単に割れない）
・調味料の順番は？
さ（砂糖）し（塩）す（酢）せ（醤油）そ（味噌）

大学生活協同組合　京都事業連合