生協食堂　--　スイスイ自炊！　--　豆知識

便利な豆知識と心得

衛生管理も忘れずに！
  1. きちんと手を洗いましょう。食中毒・菌は手指から食品に付着し、増殖して起こることが多いのです。しっかり手を洗うことが基本です。殺菌力のある石鹸でしっかりこすり洗いましょう。とくに爪先、間接、指の股をていねいに。
  2. スポンジ、たわしも清潔に食器カゴはカビが生えやすいので、週に一度は塩素系漂白剤で忘れず洗浄・消毒を。
  3. スポンジやタワシ、見落としがちですが、非常に汚染されている事が多いのです。使用後は潜在で洗い、濯いだ後、しっかり水を切って乾燥させることが重要です。まな板の使い方。まな板の片面は（野菜用）裏面は（魚肉用）と使い分けましょう。魚介類を調理した包丁やまな板は念入りに、流水でこすり洗いしましょう。

  4. スポンジ、たわしも清潔にまな板・布巾日光消毒。　まな板や布巾はそのつど良く洗い一週間に一度は天日に干すようにしましょう。塩素系漂白剤も有効です。

  5. スポンジ、たわしも清潔に生ゴミを残さない。　流しの生ゴミはゴキブリやねずみの餌になります。キッチンのゴミは使う度にきちんと処理しておきましょう。ゴキブリは早めに駆除しましょう。

  6. スポンジ、たわしも清潔に冷蔵庫を過信しないで！　古い食材はよく確かめて、不振に思う食品は、処分しましょう。月に一回くらいは冷蔵庫内も、中性洗剤を薄めた液で汚れを拭き取りましょう。古くなった食品のチェックもできて一挙両得。
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