炊飯器レシピ

炊込みご飯

基本の味付けを覚えよう！
    材料
  • 醤油ご飯／
    米1合：淡口　大さじ1
  • 塩ご飯／
    米1合：塩　小さじ1/5
  • 味醂や酒は、好みで追加。
  • 水加減は増やさない。（調味料+水=炊飯器の目盛り通り）
 温泉玉子
作り方
  1. 無洗米（もしくは洗い米）と、出しの素と、調味料をいれる。
  2. 水を規定の分量まで加え、良くまぜる。
  3. この上に、具を入れて、混ぜずにスイッチON。
  4. 炊き込みご飯の具は、具自体の水分で炊ける。


お米とご飯

＜無洗米＞
  • お米は、買うなら無洗米がおすすめ。洗わず、水加減をして、炊くだけ。味の違いはない。
  • 経済的なメリットは米代+水道代で無洗米の方が安い。さらに無洗米には肌糖がついていないのでその分もオトク。（精白米には肌糖がついているので、米を研いで洗い流す。）
  • 無洗米はとぎ汁を出さないので、水環境の改善に有効。
＜お米の保存＞
夏季は冷蔵庫で保存がおすすめ。特に夏休みの帰省時は、必ず冷蔵庫に保管。夏の虫予防には、ニンニクや唐辛子を米櫃に入れておくとよい。
＜ご飯の保存＞
  • ご飯は一合ずつ炊くより、2〜3合炊く方がおいしい。
  • 残ったご飯は、パックにふんわり入れて冷凍
  • おにぎりにして冷凍すると、朝食もOK！
  • 冷凍ご飯の解凍は150gで3分が目安。しっかりあたためる事がポイント。温め不足のご飯はマズイ！