グリル鍋レシピ

ポトフ　1

    材料
  • 豚肩ロース肉　200g
  • 水　カップ3
  • 塩胡椒
  • 玉葱　1個
  • にんじん　1本
  • セロリ　1本
  • キャベツ（小）　1/2個
  • じゃがいも　2個
  • マスタード
 ポトフ

作り方
  1. 豚肉は大きめのひと口大に切る。
  2. 鍋に水を入れ、煮立ったなかに豚肉を加え（強火）、弱火にしてアクをすくいながら煮込む。
  3. 玉葱は大きなくし形に切り、にんじんはタテ4つに切り、セロリはスジを取って5cmに切り、キャベツは芯をつけたまま4つに切り、じゃがいもは2〜4つ切り。
  4. 3のにんじん・キャベツ・セロリ・たまねぎ・じゃがいもの順に加え弱火で約25分煮込む。好みでマスタードやマヨネーズなどをつけていただく。



ポトフ　2

    材料
  • 鶏もも肉（骨付きぶつ切り）　250g
  • ベーコン（ブロック）　100g
  • ダイコン　小1/3本
  • ゴボウ　1本
  • レンコン　1節
  • ニンジン　1本
  • タマネギ　1個
  • ジャガイモ　2個
  • セロリ　1本
  • カブ　小2個
  • 生シイタケ　2枚
  • スナップエンドウ　6本
  • ブイヨン　ローリエ　塩　胡椒　　適量
  • 粒マスタード
  

作り方
  1. ダイコンは1.5cm厚さの輪切り、皮をむいて面取り。ゴボウはよく洗い、5〜6cmに切り、水にさらしておく。レンコンは皮をむいて乱切り、ニンジンは皮をむいて縦4つ割りにし、5cmに切る。タマネギは縦4つに割り、ジャガイモは半分に。セロリは筋を除いて7cm位に切り、カブは軸を3cmくらい残して切り、皮を剥く。生シイタケは軸を除き、スナップエンドウは筋を取る。
  2. 鍋に鶏肉と水1.2mlを入れ、火にかける。沸騰したらアクをとり、ブイヨンとローリエ、食べやすく切ったベーコンを入れる。
  3. 野菜類を、順番に入れて煮る（約50分）。
  4. 塩、胡椒で味を調える。粒マスタードを好みで添える。